實習記者 | 林柳含
編輯 | 湯威
1、上海蘇寧寶麗嘉酒店LAGO餐廳迎來米其林二星主廚新掌舵
上海蘇寧寶麗嘉酒店LAGO意大利餐廳，迎來新掌舵米其林二星主廚Andrea Cofini。Cofini以扎實的法餐功底，重新詮釋意式輕松時髦的美食風情，結合亞洲靈感，為LAGO注入全新生機。
新菜單由Cofini團隊精心打造，包含兩套（5道/7道）品鑒菜單和近50款零點佳肴，融合法意傳統與主廚創意。7道式品鑒套餐包括牛油果魚子醬金槍魚塔塔、鰲蝦意大利手工餃子搭配法式鴨肝、法式煎扇貝、味噌銀鱈魚、澳洲M9牛里脊或新西蘭LUMINA小羊排、百香果雪葩及主廚特制提拉米蘇。LAGO餐廳延續了拉斯維加斯LAGO的時尚現代風格，由國際知名設計公司Studio Munge創意呈現。餐廳擁有300多款精選葡萄酒的紅色酒柜、室外觀景露臺及前衛的八角塔樓造型包房，為賓客提供極致用餐體驗。
2、LALIQUE攜手LUMIèRES JéJé推出虛擬現實主題下午茶“粉紅的萊儷”
知名法國水晶品牌LALIQUE（萊儷）與LUMIèRES JéJé光之輯聯袂推出虛擬現實主題下午茶“粉紅的萊儷”。此活動以LALIQUE全新系列Iconics Rose Nebula粉紅萊儷為創作核心，由藝術法餐領軍人物Jér?me Tauvron主導，結合美食、概念視覺與視聽體驗，構建充滿神話色彩與未來感的虛擬現實世界。
Jér?me Tauvron的創作靈感源于Iconics Rose Nebula系列背后的未來主義建筑視覺，打造了一個由古希臘靈感之神繆斯引領的異世界，并將其景物轉化為各式瑰麗餐點。下午茶菜單包括七道珍品和雞尾酒“獵戶座”，如“五芒星”、“奇門走廊”、“繆斯之飲”等。菜品采用經典法餐元素和季節性食材，呈現獨特風味。在活動期間，LUMIèRES JéJé還將更新未來主題曲目，打造五感體驗。
3、2024上海米其林美食節開幕，共慶中法建交60周年
2024上海米其林美食節在興業太古匯盛大開幕，為期三天的活動匯集了來自上海、北京、杭州和成都的18家米其林餐廳。活動作為“中法文化旅游年”系列之一，慶祝中法建交60周年。
美食節現場設有攤位，展示法國菜、浙江菜、川菜、粵菜等豐富菜系，包括京兆尹、泰安門等米其林三星餐廳。多位米其林餐廳主廚將現場展示烹飪技藝，與食客互動。米其林會員俱樂部小程序也上線了專屬活動頁面，消費者可通過完成任務贏取米其林精美禮品。在中法建交60周年之際，米其林將通過美食節推動兩國文化的深度交融。此次美食節活動將從上海出發，陸續推廣到更多城市。
4、醉玖蘭亭上海首店開業
醉玖蘭亭上海首店近日于南京東路恒基名人購物中心開業，該品牌創立于2021年底，秉承“傳承 不守舊，創新不忘本”美食理念的精細紹興菜餐廳，餐廳提供傳統紹興菜、紹興酒的同時，在紹興烹飪技法和味型框架中，將出品精細化升級，并不在拘泥于本地食材的選擇。
品牌主理人俞斌不拘泥于本地食材的選擇，在出品形式上尋求突破與超越，把獨具一格的紹興“醉醬腌糟臭霉”六味表現出來，讓它具有現代、精細的美感。
5、九廚·淮揚，開啟盛夏賞味淮揚之旅
淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，多以江湖河鮮為主料。九廚·淮揚甄選淮揚各地的風味美饌，在烹飪上講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，清鮮而略帶甜味。淮揚菜重季節時令，不求新奇食材，以湯為重，濃醇皆備。九廚·淮揚推出夏日限定菜品，以蘇地常見食材，佐酸爽清甜之味，將夏季觸感融入每一道菜品中，開啟蔥蘢葳蕤的盛夏味蕾體驗。
夏季限定菜品包括：清脆爽口泡菜花、夏日桃膠白涼薯、淮揚撈起冰皮雞、傳統香糟鹵蝦螺、淮揚古法螃蜞豆腐、酸湯菱角肉煨牛腩、蝦籽冰川脆皮茄子、茉莉花糟香火腿蒸松葉蟹、椒麻汁水煮海鮮匯、八寶荔枝百合涼羹、流心綠豆糕、洛神牡丹水晶糕。
6、新南威爾士州葡萄酒深滬雙城巡展，開啟在華酒類貿易新篇章
新南威爾士州葡萄酒行業協會與澳大利亞新南威爾士州政府貿易與投資辦事處攜手合作，在ProWine的支持下，派出自2024年3月中國取消澳大利亞葡萄酒進口關稅后的首個重要的澳大利亞貿易代表團，開啟在華酒類貿易新篇章。
作為澳大利亞葡萄酒產業的領軍州，新南威爾士州擁有16個獨特的葡萄酒產區。本次雙城推介會在深圳和上海舉行，共有20個酒商代表攜22個品牌、超過100款葡萄酒參展，為酒莊提供了與中國市場重新接軌的機會。中國市場對于替代性紅葡萄品種、起泡酒、芳香型白葡萄酒和輕淡風格紅葡萄酒需求增加，反映出中國消費者品味和需求的顯著變化。此次雙城推介會涵蓋8場大師班和盛大晚宴，為400多名中國進口商、分銷商、侍酒師、酒店業者和餐飲業主提供了體驗機會。
7、DA VITTORIO上海五周年慶典，意大利餐飲傳奇在滬續寫新篇章
2019年，米其林三星餐廳DA VITTORIO首次走出歐洲，選擇上海作為其新據點，傳承意大利本店“家之本味”的理念，致力于為上海食客提供世界級意式美食體驗，開啟了意大利高端餐飲在中國大陸的新篇章。
在DA VITTORIO SHANGHAI成長的五年里，貝加莫總店核心成員頻頻造訪，并在2023年初重新開啟國際旅行帶來盛宴。此次五周年慶祝活動中，Cerea家族小女兒Rossella邀請了意大利駐上海總領事及滬上女性企業家共進午餐，探討女性在餐飲行業的優勢及挑戰。晚間，DA VITTORIO SHANGHAI行政總廚Stefano Bacchelli呈現了一場獨特的12道菜品獻禮，回顧了自2019年開業以來的經典風味。菜單包括提拉米蘇、牛肝菌、黃魚、崇明島禽類及全球優質鰲蝦等，展示了品牌在海鮮烹飪上的優勢及對本土食材的探索。
8、上海半島酒店推出“遇見莓好”夏季甜點系列
上海半島酒店推出的全新“遇見莓好”甜點系列，包含草莓燕窩甜點和草莓西米甜點。每款甜點均由精選草莓鮮果制成，搭配酸奶與草莓醬，帶來清爽怡人的口感。
草莓燕窩甜點不僅美味，還富含營養；草莓西米甜點則在香醇的基礎上增添了西米的晶瑩口感。甜點造型形如草莓，色澤鮮艷，形態逼真。酒店還與折紙藝術家劉通合作，為甜點設計了專屬草莓形狀的折紙作品，每盒“遇見莓好”內含六張折紙，供賓客體驗折紙藝術。
9、言鹽推出MAYURA純血和牛特別菜單
言鹽西餐廳與澳洲純血和牛品牌MAYURA合作，推出特別菜單。即日起至7月底，上海和深圳的言鹽餐廳將提供多款以MAYURA純血和牛為主的定制菜品，包括“簽名系列”和“鉑金簽名系列”中的多個部位鮮肉。
特別菜單中的菜品包括：鮮活海膽 & 澳洲MAYURA純血和牛里脊塔塔、熟成澳洲MAYURA純血和牛千層肉芝士漢堡、澳洲MAYURA純血和牛三角肩肉配手工意大利面、澳洲MAYURA純血和牛眼肉薄切銅鍋高溫炙烤配溫泉蛋魚子醬、澳洲MAYURA純血和牛里脊配香煎鴨肝松露汁、澳洲MAYURA純血和牛戰斧牛排（1.3KG）。言鹽根據菜品的份量大小提供Tasting Menu和Sharing Menu。此外，還會不定期推出Off Menu菜品供客人選擇。最受歡迎的菜品將在推廣期結束后納入言鹽主菜單。
10、上海柏悅酒店悅軒中餐廳推出“悅夏廚”云端晚宴
上海柏悅酒店悅軒中餐廳宣布推出“悅夏廚”云端晚宴。賓客將享受到中餐行政總廚楊超精心制作的夏季美味，搭配精選紅、白葡萄美酒，共同品味大自然的饋贈。
特色菜品包括，精美冷菜類麻醬牛油果松茸、焦糖烤醬西班牙雪花肉、脆皮魚籽醬孜椒烤花菜、脆蔥蒜子鰻魚凍，配以凱歌粉紅香檳，以及夏日八寶木瓜盅；熱菜類脆皮醬爆象拔蚌、荷香糟油封虎皮鮰魚、青麥仁味噌脆皮牛肉、蜜豆雞油菌三門膏蟹、椰汁香芋冬瓜；碳水類牛肝菌雪花牛肉羌餅、水蜜桃燕窩甘露。
