文 | 新眸 棠寧
飛天茅臺散瓶價格跌破2000元大關，較2021年峰值腰斬，白酒板塊股價持續陰跌，曾經被視為“中國版黃金”的茅臺正經歷一場價值重估。
一批又一批的白酒經銷商們，在這個本應備貨迎接“金九銀十”的時節，卻選擇了悄然離場。
“上半年基本上是行業本身遇到了拐點，再疊加政策因素，可以說一路到底了。有些小經銷商都可以說幾乎‘歸零’了。”一位經銷商如此感慨。
他的遭遇并非孤例。《新眸》在實地調研過程中觀察到，曾經門庭若市的煙酒店，如今不少已大門緊鎖，在供需失衡的背后，一場更深層次的產業結構調整正在上演。
據業內人士透露，當前市場流通的飛天茅臺庫存已超過去3年總和。電商平臺的低價傾銷更是雪上加霜——拼多多等電商平臺上出現了1700元/瓶的低價，不少經銷商為回籠資金，被迫以低于成本價拋售。
01 白酒行業劇變始末
2025年5月，修訂后的《黨政機關厲行節約反對浪費條例》出臺，明確公務接待“工作餐不上酒”。這一政策被視作2012年“八項規定”后的又一記重拳。
盡管政務消費在茅臺總消費中占比已不足1%，但政策信號對市場情緒的沖擊遠超實際影響。
政策出臺后，白酒股從跟隨大市震蕩上漲轉為背離市場進入持續單邊下跌行情。除茅臺外，山西汾酒、古井貢酒、今世緣、瀘州老窖、迎駕貢酒等頭部酒企均呈現下跌狀態。
茅臺批價持續下探被行業分析師蔡學飛稱為 “去金融屬性的過程” 。曾經熱衷于囤貨待漲的投機者紛紛退場，投資性購買大幅減少，白酒正從投資品回歸飲用本質。
價格的變化清晰反映在消費市場上。公開數據顯示，目前白酒市場最佳動銷價格帶下移至100元-300元，而300-800元價格帶的中端白酒增速最快，占比達35%。
在這種背景下，消費者變得更加理性，不再盲目追求高端白酒的投資價值。
在行業內部，競爭已進入紅海階段。2025年1-6月，白酒市場銷量前六的品牌為茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖、洋河、劍南春，CR6白酒品牌營業收入總計達1344.7億元，占A股20家白酒品牌營業收入的87.6%，“強者恒強”的分化趨勢愈發顯著。
庫存高企是行業面臨的又一難題。行業平均存貨周轉天數已達900天，較上年同期增加10%，存貨量同比增加25%。
瑞銀證券去年7月就曾出報告預警稱：經銷商對茅臺的價格預期已轉為負面，庫存壓力已形成惡性循環。
在高端市場受挫的同時，中低端市場正在崛起。光瓶酒市場規模預計在2025年突破2000億元，50—100元“高線光瓶”增速超40%。
其中，洋河股份聯合京東在內蒙古大草原發布了洋河大曲高線光瓶酒，42度單瓶售價59元。伊力特也在新疆發布光瓶酒戰略，推出兩款伊力糧倉產品：28元（500ML 42度）和35元（500ML 50度）。
02 白酒高端化失效，問題在哪？
酒鬼酒剛剛交出了近十年來“最慘”的半年報——高端內參系列收入從2022年年收入11.57億元驟降至今年上半年的1.11億元。曾經的“渠道之王”洋河，上半年營收同比大幅下滑35%。
高端白酒的挫敗并非個例，其背后是消費邏輯的根本性轉變。
曾經的商務及管理人群是白酒的消費主力，占比85.1%。但隨著消費群體迭代，1985年至1994年出生的普通白領和職場新人，成為企業尋找細分市場的重要突破口。
然而，年輕消費者對白酒的態度發生了顯著變化。里斯咨詢《年輕人的酒——中國酒類品類創新研究報告》指出，白酒在年輕人酒飲選擇中僅占13%。
尼爾森數據進一步顯示，26-35歲白酒消費者占比39%，18-25歲僅占11%，代際斷層顯著。
傳統白酒所依附的“勸酒”“等級禮儀”等酒桌文化，更被年輕群體視為“權力壓迫”與“無效社交”。
數據顯示，2023年商務宴請用酒中白酒占比首次跌破50%，咖啡、奶茶等輕社交飲品取而代之。
消費場景的轉變同樣明顯。據尼爾森2025年白酒消費調研，家庭聚飲與自飲場景占比升至62%，商務宴請銳減三成。
白酒消費從“投資+社交”雙輪驅動，轉向以個人和家庭消費為主的新模式。
當白酒的“面子”屬性逐漸褪去，消費者更加關注產品本身的價值。南京一位煙酒店老板表示：“現在買酒的人更關心的是口感如何，喝了舒不舒服。”
某互聯網公司工作的“90后”小俞的觀點代表了一批年輕消費者的態度：“好喝又實惠，成為了一瓶好基酒的基本修養。”
與白酒的落寞形成鮮明對比的是新消費品牌的崛起。泡泡瑪特2025年上半年營收達到138.8億人民幣，同比增長204.4%。其迷你版Labubu在上架后一分鐘內售罄，超過50萬人參與首日搶購。
泡泡瑪特執行長王寧在財報會議中自信地表示：“當一個IP成為世界級IP以后，它真正的商業價值才剛開始，就好比我們一起發現了一個金礦。”
這種對比揭示了消費市場的變化：當白酒還在努力維系其高端形象時，年輕人正為情感共鳴買單。事實上，白酒企業也曾嘗試年輕化。茅臺幾年前大力嘗試過跨界聯合出品，如風靡一時的茅臺冰淇淋、醬香咖啡、酒心巧克力等等，但搞到現在基本已經沒了聲浪，銷售業績數據平平。
波士頓咨詢《2025中國酒類消費洞察》的數據顯示，85后-00后消費者購買白酒的決策因素中，“情感共鳴度”權重從2020年的18%躍升至2024年的43%，成為第一要素。
也就是說，“悅己” 成為很多青年人的核心消費動機。
03 是新難題也是新機會
面對前所未有的挑戰，白酒企業正在積極尋找新方向。低度化和光瓶酒成為兩個主要突破口。
2025年白酒企業的低度化更加“激進”，尤其是在度數上，一度從原來的30度以上下降到個位數。
五糧液將推出29度產品；瀘州老窖已研發出28度國窖1573，16度、6度產品也在測試中；洋河股份也計劃推出10度上下的低度潮飲；酒鬼酒已完成33度、21度、18度等低度產品的研發工作。
水井坊也表示，將在部分市場試點推出38度以下新產品。
低度酒市場規模在2023年已達到6341.74億元，但國內滲透率僅有不足3%，提升空間巨大。部分酒企已從中收獲頗豐——瀘州老窖管理層去年在股東大會上透露，38度國窖1573的銷售額接近該品牌總量的一半。
然而，低度酒市場競爭環境加劇了突圍難度。當前，低度酒品牌已經有貝瑞甜心、RIO、果立方、十點一刻等新銳品牌，還有農夫山泉、可口可樂等飲料巨頭。
多年混戰下來，僅有RIO曾稱得上行業龍頭，如今卻也陷入困境——2024年其母公司百潤股份營收凈利雙降，庫存激增45%，已轉攻威士忌業務。
場景化營銷成為酒企的另一突破口。五糧液在宜賓、上海、成都等多地開設新潮體驗店；汾酒打造“日咖夜酒”快閃店；瀘州老窖首創冰JOYS快閃店，推廣以國窖1573為酒基調制的中式雞尾酒。
白酒行業分析師指出，當前茅臺批價下行是“去金融屬性的過程”，曾經熱衷于囤貨待漲的投機者紛紛退場，投資性購買大幅減少，白酒正從投資品回歸飲用本質。
在經營策略上，白酒企業的思路也發生了轉變。調查顯示，面對市場競爭的加劇和消費者購買習慣的變化，白酒市場的經營思路更加務實。據相關調研，64.9%的企業選擇集中資源投入核心產品，33.3%的企業開發新品，21.1%的企業加碼投入年輕化酒類產品。
在2025年下半年整體經營思路方面，80%以上的經銷商和零售商認為，下半年核心經營思路是“重點保住現金流”。
僅12.5%的經銷商（主要集中于三、四線城市及縣域下沉市場）選擇“利潤為王”的經營思路。
中國酒業協會發布的《報告》指出，酒類產業進入新一輪政策調整期、消費結構轉型和分化期、存量競爭的深度調整期，形成“三期疊加”局面。
對于行業未來走勢，在業內人士看來，“今年可能算是觸底，未來可能會變好，但不是立刻。可能有個時間，例如兩三年時間一直在底部，U型，而不是像以前V型反轉。”
但要走下“高端”“金融屬性”的神壇，真正研究新一代消費者要什么，這條路，白酒廠商們還剛剛開始蹣跚學步。