增量落幕，存量搏殺，火鍋老板的出路在哪？

2025年，云貴火鍋有哪些新動態值得關注？其產業進化背后又藏著哪些破局邏輯？

鮮切烤肉的爆火路徑，與近年多個網紅品類高度相似。

從消費能力來看，自助火鍋的流行完美契合了當下消費者們對“確定性”和“情緒價值”的雙重追求。

2025年，火鍋賽道有哪些新動態值得關注？其產業進化背后又藏著哪些破局邏輯？

小火鍋，卷不動低價了。

一年21萬家門店出局，火鍋賽道競爭加劇

又一火鍋巨頭，“卷進”自助賽道。

網紅火鍋店們，愛上了喝“茶”？

海底撈猛開烤肉，意欲何為？