海底撈正在嘗試通過將門店業態細分化的方式，進一步向社區等市場下沉，以尋找新的增長點。

烤魚賽道又迎來新模式。

鮮切烤肉的爆火路徑，與近年多個網紅品類高度相似。

從消費能力來看，自助火鍋的流行完美契合了當下消費者們對“確定性”和“情緒價值”的雙重追求。

海底撈的轉型，正在謹慎與進取之間穩步推進。

在理性消費主導的市場環境下，一眾高端漢堡品牌開始轉型求增量。

巨頭內卷，小城失血。

鹵味市場要“變天”了？

越丑越好賣？

小火鍋，卷不動低價了。